淮安是著名的淮扬菜之乡，在寒冬到来之际，淮阴师范学院美术学院的同学们亲手绘制了一桌淮安名菜，他们凭借自己对淮安的感悟，将自己吃到的淮安美食画了出来，其中不乏鲜嫩肥美的洪泽湖大闸蟹，还有声名远播的盱眙龙虾，以及淮扬菜中耳熟能详的蒲菜。

外地学生画一桌淮安美味带给家人

前日，在美术学院的活动室里，记者见到了正忙着把大闸蟹蟹钳的颜色上起来的鲁宁同学。谈到怎么想起来画这些淮安名菜的时候，正读大一的鲁宁笑着告诉记者：“我们来淮安也不知不觉快半年了，我这个人有个习惯，不论到哪里，首先要把当地的特色名菜先尝一遍。上周，我们班的几个同学外出聚餐的时候，我就突发奇想，为什么不把这些淮扬美食给画出来。有些时令菜现在已经吃不到了，但是我们可以把它画出来再带回家，也能给家人看看淮安的特色菜。”

鲁宁的这个提议得到了同学们的一致同意。说干就干，鲁宁便带着一帮同学忙活了起来。“鲁宁是扬州人，他在我们几个中对淮扬菜是最了解的，而他们扬州也有大闸蟹，所以他就‘承包’了这个大闸蟹和蒲菜馓子，为了画这只大闸蟹他还真是下了功夫，足足花了两天的时间，不论是大闸蟹的钳子还是贝壳都活灵活现的，拿出来之后，还真像一只蒸好的大闸蟹。同学们都知道我最喜欢吃小龙虾了，所以这幅盱眙龙虾就是我画的。”团支书朱佳这样告诉记者。

突发奇想彰显古城特色

一桌淮安美食平时吃起来挺好的，但是大学生们画起来还真不容易，“我这盘盱眙小龙虾里虽然只有11只龙虾，但最小的一只画起来都要半个小时左右，实在超出了我的想象。而且单画这些龙虾也没啥意思，当时我突然想起来，听说淮安每年都会办荷花节，所以便加了两朵荷花进去。”朱佳说道。这时，旁边的一位男同学开玩笑道，“龙虾加荷花，你这也是独创啊，有机会可以尝试尝试。”逗得大伙哈哈大笑。

“我是苏州人，我来淮安吃的第一道淮扬菜就是钦工肉圆，不但嫩而且鲜，我觉得实在太好吃了，但是画肉圆也实在太小菜一碟了，而且看不出有什么特色。”陈洁同学告诉记者，自己便突然来了灵感，把一颗钦工肉圆下加上了枝叶，看起来还真像一朵盛开的月季花，十分夺人眼球。“淮安的市花就是月季，而圆圆的肉圆稍加修饰之后真的好像一朵盛开的月季，这不是多添了几分淮安特色吗？”

名菜背后文化底蕴深厚

班长姜锋告诉记者：“其实每道菜都有一定的文化内涵，有些追溯起历史来甚至能写出一部小说。”据姜锋介绍，单是一个小小的钦工肉圆据说还和乾隆皇帝下江南有关，而且对肉圆的美赞被人民编成了民谣，“我也是听陈洁说的，什么钦工肉圆撂过墙，拾起还是圆又光，掉到地上跳几跳，吃到嘴里还嫩香。当年达官贵人吃的美食今天我也能吃到，真是妙极妙极。”

为了画盱眙龙虾，朱佳跑了很多酒店，“现在龙虾不当季了，我也是跑了很多地方才找到的，我询问厨师才知道，单是做龙虾的香料就有几十种，而且配制出来之后还得厨师亲自品尝，龙虾的洗剪烧更是每一步都非常讲究。而我们画的其实也只是一个表象，这些菜背后的文化底蕴才是我们应该好好学习的。”

在记者准备离开时，同学们都表示，以后有机会还会再画淮安，大伙要在这4年的青春时光中真正融入淮安，做一个实实在在的淮安人。

刊登媒体：《淮海晚报》 刊登日期：2014年12月4日作者：马超 马娟

媒体链接：http://szb.hynews.net/hhwb/html/2014-12/04/content_2660165.htm