我国现今酒店行业发展势头强劲,据世界旅游组织预测，到2020年，中国将成为世界上酒店业发展最快的第一大国，今后的5至7年内，我国的酒店客房数量将会增长到500万间。 酒店业的迅速发展带来了大量的就业岗位，但这些岗位却很难找到合适的人才，近几年我国大部分酒店都面临人才缺乏的困境，相关统计数据表明，经营与项目管理人才在酒店餐饮娱乐服务行业需求量最大，约占总需求量的57.41%。2012年，全国旅游行业新增就业岗位50万，其中酒店行业新增岗位将近30万，而当年旅游院校旅游相关专业毕业生总数为32.51万人，其中酒店专业毕业生人数约占30%，即便旅游专业毕业生全部到酒店就业，也满足不了庞大的需求。而2012年全国旅游院校旅游相关专业招生总数也仅为38.34万人，其中酒店专业招生人数与当年毕业生人数大致相当，这也预示着，未来几年，酒店业人才缺口仍然巨大。

全国旅游院校服务技能(饭店服务)大赛，以“与实际相结合、与行业相接轨”为宗旨，注重“展风采，重交流，促就业”，“推广价值”与“引领教学”成为比赛的重要考量标准。比赛设立中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、中式客房铺床和鸡尾酒调制比赛四个项目，选手通过理论测试、实际操作和英语口语三个环节的比拼评选出单项奖；通过情景剧及单项成绩，最终评选出团体奖。经过三天紧张的角逐，来自江苏的一所本科旅游院校脱颖而出。淮阴师范学院旅游系的四名选手表现出良好的专业综合素质，囊括了四个单项的一等奖！该校鸡尾酒调制项目的选手蒋云飞同学在比赛时展示出视觉、口感具佳的自创鸡尾酒“荆棘鸟”，一位来自上海四季大酒店的主管说，“我们酒店就是需要这种创新精神和专业技能并存的高校毕业生！”

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