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【光明日报】蟹酿橙
翻读南宋林洪《山家清供》,薄薄上下两卷,记载了102种肴馔,梅粥、蓬糕、蟠桃饭、百合面、莲房鱼包、牡丹生菜等。梅粥是粥将成再放梅英同煮而成,蟠桃饭是先熟蟠桃去核再与米饭同煮而成,莲房鱼包是切鳜鱼肉块填...
【光明日报】重阳蟹味
【文荟·知味斋】 农历的九月初九,称为“重九”,古人以“九”为阳数,九月初九是两阳相会,因此又称“重阳”。重阳是我国一个古老的节日,这天要登高、饮酒、食糕、赏菊、插萸,其意蕴给生活平添了许多乐趣。 自...
【光明日报】消失的蟹舍
俗话说:渔有村蟹有舍;意思是渔民聚居而成村,他们为了捕捉鱼蟹,又各自分散在水滨搭出一个个蟹舍。现今,渔村更换成新貌仍然存在,蟹舍却已经随着蟹簖的消失而难觅踪影。 这种蟹舍,就地取材,树干、青竹、芦苇...
【光明日报】趣话“鹭”
鸟类的命名是很有意思的:有的就其叫声命名,例如鹅与鸭;有的就其外形命名,例如画眉与白头翁;有的就其捕食命名,例如啄木鸟与鱼鹰……那么,有一种鸟为什么叫作“鹭”呢? 先民根据经验认为,此鸟是可以畜养的...
【光明日报】张翰误忆鲈
光明日报“雅趣”版今年1月16日刊发了一篇题为《但爱鲈鱼美》的文章,读后意犹未尽。草成此文,聊表意趣。 鲈鱼,曹操称之为“珍馐”,隋炀帝称之为“东南佳味”,历史上包括范成大、杨万里等都馋它。因为大家“...
【光明日报】漫说荸荠
荸荠,是许多人尤其是小孩子喜欢的小吃物。 谜语——之一:小红碗,装米饭,埋在泥里不会烂。之二:一个坛子三个箍,里头装的白豆腐。之三:红面盂儿,铜丝箍儿,三根头毛一皱儿。这三个谜语的谜底一概都是荸荠,...
【光明日报】蟹眼茶汤
亚明作《江畔煮茶图》 今人喝茶为冲泡,茶壶或茶杯里放一撮茶叶,注上热水,一冲一泡,简单方便,即时可饮。古人则为煎煮:容器里先放茶叶再舀进冷水,置于风炉之上,添柴点火扇旺,又煎又煮,到得一定火候,才倾...
【光明日报】“蟹”字透露的消息
蟹 蟹的字根是解,表示要逐步解壳才能食其肉。先人在“解”字左边或下面加个“虫”部,把动词变成名词,称这种甲壳动物为“蟹”。 俗话说“八月十五,菊黄蟹肥”,中秋佳节正是品蟹的大好时节。《红楼梦》第38回...
【淮海商报】胡健:跋涉在创作的路上
—访淮阴师范学院教授、美学专家胡健先生 胡健教授向本报记者介绍他每到一处的收藏品 淮海商报11月28日10版躬逢其盛,一路风景。几十年的艰辛探索,几十年的风雨征程。作为写作老师,他提出了写作训练学;作...
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