食堂，这是一块与我们每日的生活休戚相关的“圣地”，有人抱怨过她不能全天供应伙食；有人抱怨每天的花样还不够多，却没有人离得开她，却也没有人走近过她。

劳动最美，“叔叔阿姨们都没有时间呢……”五一劳动节，他们面对记者采访时，这样说。食堂，当真正走进去，看着一张张质朴的笑脸时，才会真正地理解工作与劳动的艰辛与神圣。

“你们就是上帝呀！”

严格控制饭菜价格，不断提高饭菜质量，努力满足个性化需求是饮食服务总公司的三大主要任务。掌勺的马师傅朴实的一句“你们就是上帝呀！”带着几分玩笑，却比任何花言巧语都更能概括食堂的叔叔阿姨们的真诚与认真。

学生们就是上帝，他们对这句话的实践远远超过了能够说的千言万语。在烧烤间，鸡蛋饼、葱油饼、油条、火腿饼，五六位阿姨在偌大的案板周围忙得团团转。“你们要是总吃一样，会腻的啊。”做葱油饼的陈阿姨笑笑地说。淮师共两万多名学生，想要满足这么多学生多种多样的口味需求真的不是一件容易的事儿。每天在多种多样的食物面前挑三拣四的学生们不会想到，在后台厨房的阿姨们，除了不停地做这些保留的“经典”面点，还要抽点时间，相互切磋水平，争取探索出一些新鲜的花样，让同学们保持着新鲜感。4点半刚过，刚做好点心的阿姨们又换上工作服去前台打饭了。每天，看着自己用心做出的点心 ，被前来用餐的同学们满足地吃完，应该是这些阿姨们最幸福的事吧。

在食品安全问题日益严峻的今天，食堂才是最应该回归的地方。看到食堂墙上挂的一排《餐厅卫生检查制度》、《安全卫生制度》、《餐用具消毒制度》；看到从包装箱中拆出的一级大豆油、当日购买的各种原料、分类储藏的冰箱和空调间……食堂的安全与干净已不需多言。据了解，为了保证在万一出现食品安全事故时能够有根课究，食堂每次都会保留一个保鲜盒的菜做样本，接到相关投诉后，会将样品送至食品监控局检测。这样的情况不是没有出现过，而往往会最终成为食堂食品卫生最好的证明—— 每一次的检测中，食品都是达标的。“不卫生的东西，不会给你们吃的。这就像我们自己买吃的一样啊。”食堂的阿姨们谈起食品卫生都连称“保证没问题！”

物价上涨，食堂的饭菜价格却几乎没有变动，尤其是饮食服务总公司颇为自豪的特价菜窗口，保证食品多样化、保证食品安全、保证菜价，每一个坚持不懈的“保证”背后，都是从饮食服务总公司的每一个负责人到食堂一线每一个工作人员用心真诚服务的结果。

“他们真的不容易。”

“他们真的不容易。”饮食服务总公司的总经理相井成如是说。走进食堂，才知“不容易”三个字包含了多少的辛苦。

据北苑食堂负责粥类的金素梅阿姨介绍，为了保证六点半前能够供应早餐，每天早上所有人都要五点半准时来到，于是一些家住比较远的工作人员可能不到五点就要起床。中午等到学生们都吃完饭，也就是大约12点半，他们匆忙吃完午饭，稍作休息，两点多又要开始晚饭的准备了。也许有人羡慕说，食堂的工作人员可以吃到最美味最新鲜的饭菜，那就错了。“很多时候都吃大白菜，或者是学生们打剩下的菜。”没有轮班制，没有休息，甚至周末也是照常的忙碌，于是这样的五一劳动节，他们也只能用继续工作这样的方式为自己庆祝。

“叔叔啊，什么事都做。”一位不愿意透露姓名的叔叔往返于各个房间，不停地忙碌着。食堂里的工作人员们，各个都是身兼数职，一位正在切菜的梁阿姨每天早上到食堂后，会先打扫卫生，然后领菜，回来切菜，人手不够的时候或许还要出来盛饭;烧烤间的几位阿姨也是，在做完面点到前台盛饭的空闲时间内，还要到蔬菜间择菜;洗碗、拖地、切菜，像陀螺一样在食堂不停地旋转。做葱油饼的陈阿姨，因为这样长时间的工作，没有时间照顾家庭，家里面初一的孩子只能选择住校。都说劳动最美，他们都不会说太多场面上的官腔，却是每一句，每一举一动都更打动人。

他们在这里的工作时间长至三十几年，短至三五年。“十六七年，从刚结过婚就一直在这里，在这个地方。我的青春都在这里!”马师傅边炒菜边说。十几年的光阴，有夏季高温中的汗流浃背，有偶尔烫伤的不小心，有每日不变的坚持，他用十几年的青春与这里共同度过。相总经理介绍过，食堂的工作人员们除了每日长时间的工作、每人要承担的几份任务，却并没有特别优厚的工资待遇，尤其是寒暑假，有的时候是入不敷出的。“那么，有没有考虑换一份工作呢？”“习惯了，也有感情了呀!”因为感情，所以有三十几年工龄的叔叔在被问及会不会厌倦的时候，笑着说，没想过那么多；也因为习惯，所以他们都愿意承担着这样的辛苦，不懈怠一分一毫。

说句心里话

他们工作时间最长，他们工作时间内要完成的任务最多，他们待遇并不高，甚至有的时候并不能很好地保证家庭支出。但是他们每天都用微笑接待来用餐的人，阿姨们都说，你们这些孩子都很不错。

他们每天五点半上班，却八点半才能吃早饭，金阿姨说，“学生们要吃饭啊。”；他们马不停蹄地辗转于各个工作间，陈阿姨和韩阿姨说，“完成不了不能下班”；他们很多工作都是全手工完成，刷盘子的沈阿姨说，“自己动手才会放心啊！”……

就餐的人不知道，他们在后台忙碌得怎样的热火朝天，更不知道，他们很随手的一次投诉，扣去的可能是一群人一天甚至两天的工资。众口难调，对于学生们来说，为食堂的叔叔阿姨们庆祝劳动节最好的方式，或者就是每天多一分理解，多一份尊重。